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크랜베리 쇼콜라
   

1.버터,계란은 실온에 둔다.
2.박력분,코코아는 체 쳐 둔다.
3.다크초코렛은 잘게 썰어둔다.
4.오븐은 10분전에 예열해 둔다
   
[반죽재료] 약130개(쿠키팬4판)
1.박력분400g
2.코코아50g
3.바닐린분말7g
4.설탕250g
5.소금2.5g
6.계란50g
7.아몬드(슬)35g
8.건조크랜베리180g
9.버터250g
10.다크초코렛70g
 
1.쿠키팬
2.주걱
3.스텐볼
4.체
5.거품기
6.테프론시트

 
 
1.볼에 버터를 넣고 크림상태로 만든다.
 
2.설탕,소금,바닐라분말을 넣고 매끈한 상태로 만든다.
 
3.계란을 나누어서 섞어준다.
 
4.코코아분말을 체쳐서 섞어준다.
 
5.아몬드,크랜베리,썰은초코렛을 섞어서 한덩어리로 완성한다.
 
6. 9~10g씩 분할하여
 
7.동그랗게 비벼서 팬닝한다.
 
8. 160~170℃ 예열된 오븐에 15분정도 굽는다.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
코코아분말(가림:말레이시아)350g
2,900원   1ea
아몬드슬라이스100g
1,600원   1ea
건조크랜베리100g
1,100원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
칼리바우트 초콜릿-다크250g
3,600원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,300원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
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