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697-000164-04-010
  
      한진택배

스폰지케익(공립법)
   

1.계란은 실온에 둔다.
2.팬과 케익컵지(케익밑지세트)를 크기에맞게 준비한다.
3.오븐은 10분전에 예열해둔다.
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[반죽재료] 3호팬 1개(2호:75%.1호:55%)
1.박력150g
2.설탕180g
3.계란250g-5개
4.소금1.5g
5.바닐린분말1g
6.버터30g
 
1.핸드믹스
2.거품기
3.빵칼
4.주걱
5.원형팬3호
6.체
7.케익밑지세트

 
 
1.계란,설탕,소금을 중탕으로 따뜻하게(40℃정도) 하여 석어준다.
 
2.불에서 내려 걸죽할때 까지 하얗게 휘핑한다.
 
3.가루를 체에 쳐서 섞어준다.
 
4.중탕에 녹인 버터를 섞어주면 반죽완성.
 
5.틀높이의 70~80%정도 팬닝한다.
 
6. 170℃예열된 오븐에 30분정도 굽는다.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
럭셀핸드믹서-세트(스텐볼)LW-2003S
81,000원   1ea
원형팬-3호Φ210*45
3,300원   1ea
빵칼(톱칼)중25cm
4,800원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,300원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
케익밑지원형-3호세트20장
700원   1ea
전체선택
   
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