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산딸기 젤리
   

   
[반죽재료]
1.산딸기냉동퓨레250g
2.설탕50g
3.트리몰린(or물엿)10g
4.판젤라틴7장(분말은14g)
 
1.젤리몰드
2.주걱
3.자루스텐볼
4.테프론시트(or쟁반)

 
 
1.젤라틴을 찬물에 20~30분정도 불린다.-분말젤라틴은 3번과정에 바로 넣는다
 
2.산딸기퓨레,설탕,물엿을 중탕으로 녹인다.
 
3. 1의 불린 젤라틴을 물기를 짜내고 2의 따뜻한 중탕에 넣고 녹인다.
 
4.완전히 녹으면 체에 걸러준다.
 
5.주전자를 이용해서 틀에 가득채운뒤 냉동고에서 굳힌다.
 
6.뒤집어서 틀을 약간 따뜻하게 하여 분리한다.-따뜻한 물수건등을 이용하여 분리한다.
 
 
 
 
트리몰린250g
2,200원   1ea
분말젤라틴100g
1,950원   1ea
판젤라틴(제원)20g(9~10장)
1,400원   1ea
라즈베리[산딸기]냉동퓌레500g
7,300원   1ea
양갱화과자몰드8구(아몬드외)
1,000원   1ea
젤리몰드12종세트Φ64*35
2,900원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,800원   1ea
자루스텐볼(중탕볼)중Φ190*90
6,500원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
2,100원   1ea
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