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농협 - 김진수
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국민 - 김진수(베이킹푸드)
560501-01-582189
기업은행 - 김진수베이킹푸드
697-000164-04-010

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찹쌀떡
   

   
[반죽재료]약20개
1.찹쌀가루300g
2.물180~200g
3.설탕90g
4.소금5g
5.트리몰린(물엿)20g

*고운앙금500g
*전분

[데코재료]
1.커버춰다크초코렛
2.커버춰화이트초코렛
3.하트믹스
4.래인보우
5.넛트크런치
 
1.앙금훼라
2.주걱
3.스텐볼

 
 
1.물을 따끈하게 데워(70℃정도)찹쌀가루에 붓고 반죽하여 덩어리가 굵어지면 손으로 뭉친다.
 
2.한덩어리로 뭉쳐지면 두께 1cm정도로 눌러 일정한크기로 자른다.
 
3.끓는물에 넣고 바닥에 눌지 않도록 저어며 삶는다.
 
4.조금 익기시작하면 떠오른다.(약5~10분정도 익힌다)
 
5.익은 반죽을 건져서 한덩어리로 어갠다.
 
6.설탕,트리몰린(물엿)을 넣고 다시 매끈한 상태까지 반죽한다.
 
7.전분을 살짝뿌리고 30g정도로 분할한다.
 
8.고운앙금을 25g정도 싸주면 완성.
 
9.흰떡
 
10.초코렛 묻히기
 
 
 
 
옥수수전분500g
1,700원   1ea
찹쌀가루(가루찹쌀)1kg
6,300원   1ea
트리몰린250g
2,200원   1ea
고운앙금1kg
3,500원   1ea
레인보우스프링클 30g
700원   1ea
초콜릿스프링클(버미셀리)100g
1,500원   1ea
넛트크런치100g (카라멜소이크런치)-유통2019.07.12까지
1,600원   1ea
앙금헤라 소(170mm)
800원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,300원   1ea
나무주걱95*285
1,900원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
전체선택
1.핸드믹스를 오래 사용하면 고장날 수도 있습니다. 수동 거품기와 손으로 가능합니다.
2.초코렛은 중탕(물을 데워 그위에서 녹임)으로 녹이시고, 떡을 잡고 찍으세요.
3.데코재료는 초코렛이 굳기전에 묻히세요.
   
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