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아몬드비스코티
   

두번 굽는다는 뜻의 비스코티는 견과류를 듬뿍넣어 오독오독 씹히는 바삭한 쿠키예요.커피를 곁들여서 드시면 아주 맛있답니다.
박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체친다.
   
[반죽재료]
1.박력분 150g
2.아몬드가루 30g
3.계란 1개
4.바닐라설탕 1개
5.설탕 70g
6.포도씨유 3Ts
7.B.p 1/2ts
8.통아몬드 50g
9.캐슈넛 50g
 
1.쿠키팬
2.알뜰주걱
3.스텐볼
4.고운체
5.거품기
6.테프론시트

 
 
1. 볼에 실온의 달걀을 풀고 설탕, 바닐라 설탕(or바닐라오일1/2ts)을 넣고 잘 섞어 줍니다.
 
2. 포도씨유를 넣고 잘 섞어주세요
 
3. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체쳐서 칼질하듯이 잘 섞어줍니다.
 
4. 가루분이 반이상 섞였으면 통아몬드와 캐슈넛을 넣고 재빨리 섞어 줍니다.
 
5. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 팬위에 올려 180도에 30분 구워줍니다.
 
6. 충분히 식혀서 빵칼로 1.5cm정도 슬라이스 해줍니다.
 
7. 다시 팬에 올리고 170도에 10분씩 윗면과 아랫면을 바삭하게 구워줍니다.
 
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
베이킹파우더150g
650원   1ea
루프바닐라설탕(8g*10개)
2,900원   1ea
아몬드분말100g
1,400원   1ea
구운통아몬드100g
1,900원   1ea
캐슈넛100g
2,200원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
알뜰주걱97*210
700원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
2,100원   1ea
전체선택
1.바닐라 설탕대신 바닐라오일1/2ts을 사용할수 있습니다.
2.통아몬드와 캐슈넛은 170도에 10분정도 구워서 사용하면 더 고소하답니다.
3. 6번과정에서 충분히 식히지 않으면 슬라이스할때 많이 부스러지니 염두해 두세요
   
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