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요거트 피치머핀
   

요거트가 들어가서 너무 보들보들하고 폭신폭신하구요 황도의 과육이 말랑해져서 더 부드러운거 같아요
1. 버터,계란은 실온에 둡니다.
2. 통조림용 황도는 물기를 제거하고 1cm정도의 크기로 잘라준비합니다.
   
[반죽재료] 5.5cm 머핀컵 7개 분량
1.버터 100g
2.설탕 100g
3.플레인요구르트(시판용) 85g
4.소금 1/8ts
5.박력분 200g
6.베이킹파우더 2ts
7.달걀 2개
8.황도(통조림-물기제거)100g
 
1.머핀팬(or은박컵)
2.알뜰주걱
3.스텐볼
4.고운체
5.거품기
6.머핀컵

 
 
1. 실온의 말랑한 버터를 가볍게 풀고
 
2. 소금을 넣고 설탕을 2~3번 넣어가며 크림화를 시킵니다.
 
3. 실온의 달걀을 2~3번 넣고 핸드믹서로 믹싱해줍니다.달걀이 차가우면 분리현상이 잘 일어나니 꼭 실온에 둔 차갑지 않은 달걀을 사용해 주세요
 
4. 플레인요구르트(시판용)를 넣고 가볍게 섞어주세요
 
5. 체친 박력분이랑 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
 
6. 가루류가 반쯤 섞었을때 물기를 제거한 황도를 넣고 마저 섞어줍니다.
오래 섞지 말며 재빨리 섞어주세요, 오래 섞어주시면 질감이 딱딱하고 떡됩니다.
 
7. 머핀팬이나 일회용머핀컵에 머핀용지를 넣고 반죽을 70%가량 넣어줍니다.
 
8. 180도 예열된 오븐에 25분 구워주세요
이쑤시게로 찔러봤을때 반죽이 묻어나오지 않으면 다 구워진겁니다.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
베이킹파우더150g
650원   1ea
황도통조림800g
3,300원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
머핀팬Φ60*6구(270*180*45)
6,500원   1ea
비닐짤주머니 18"(폭29cm)-10장
1,100원   1ea
알뜰주걱97*210
700원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
은박컵(대)Φ59*55(10개)
1,080원   1ea
머핀컵Φ55화이트180장
2,000원   1ea
비닐120*200투명하트(20장)
900원   1ea
비닐120*220(20장)
800원   1ea
다용도캐리어머핀4구(상.하세트)
640원   1ea
전체선택
1. 3번과정에서 노른자를 먼저 넣고 믹싱한후 흰자를 넣으면 분리현상이 감소합니다.
2. 황도를 넣지않고 이반죽 그대로 구워셔도 좋구요
3. 황도대신 블루베리, 럼에 절인 크렌베리, 각종 통조림 과육을 대체하셔도 아주 좋답니다.
   
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