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야채모닝빵
   

담백하면서 약간 짭쪼름한 맛이 우유랑 곁들이면 한끼식사로도 손색 없을듯 하구요 쨈을 곁들여서 발라드셔도 아주 맛있답니다.
☆글루텐형성과 1차발효 보러가기☆
   
[반죽재료] 20개
1.강력분 350g
2.유기농호밀가루 150g
3.설탕 1Ts
4.소금 2ts
5.인스턴트드라이이스트 1Ts
6.우유 100g
7.물 210g
8.버터 50g

[토핑재료]
1.다진소시지 50g
2.다진당근 50g
3.다진양파 50g
4.파슬리 2Ts
5.마요네즈 약간
 
1.쿠키팬
2.스텐볼
3.테프론시트

 
 
1. 체친 강력분과 호밀가루에 설탕, 소금, 이스트,물,우유를 넣고 반죽합니다.
 
2. 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 실온의 말랑한 버터를 넣고 글루텐을 형성시킵니다.
 
3. 글루텐형성하기
.링크 : 글루텐형성과 1차발효
 
4. 글루텐형성이 거의 다 된 반죽에 다진야채들을 넣고 잘 혼합합니다.(오래반죽을 하면 야채에서 물이 나와 반죽이 질척해지므로 섞일정도만 반죽합니다.)
 
5. 따뜻한곳에서 40분 1차발효합니다.(무더운 여름에는 실온발효도 가능합니다.)
 
6. 1차발효가 끝난 반죽은 가스를 빼고 50g씩 분할.둥글리기.팬닝하여 30분간 2차발효 합니다.
 
7. 반죽위에 마요네즈를 살짝 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 15분간 노릇하게 구워냅니다.
 
8. 완성
 
 
 
 
강력분1kg
1,290원   1ea
호밀가루1kg(선인)
4,100원   1ea
드라이이스트125g-레드
1,540원   1ea
파슬리분태25g
1,200원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
전체선택
   
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