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국민 - 김진수(베이킹푸드)
560501-01-582189
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697-000164-04-010

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브라우니
   

복잡하지 않고 손쉽게 간편하게 만들수 있는 초콜릿의 찐한 맛을 느낄수 있는 브라우니입니다.
   
[반죽재료]
1.다크커버춰 100g
2.버터 70g
3.설탕 50g
4.달걀 2개
5.박력분 50g
6.무가당코코아 20g
7.베이킹파우더 1/2ts
8.호두분태 30g

[토핑재료]
견과류(피칸,캐슈넛,호박씨,
호두반태,아몬드등)
 
1.스텐볼
2.거품기
3.코팅컵
4.타르트상자2호

 
 
1.초콜릿이랑 버터는 중탕으로 녹입니다.
 
2.초콜릿이랑 버터가 녹았음 중탕볼에서 내려서 분량의 설탕을 넣고 잘 섞어 줍니다.
 
3.실온의 달걀을 하나씩 넣어가며 잘 휘핑합니다.
그럼 반죽이 걸쭉하면서 윤기가 돕니다.
 
4.체친 가루분 (박력분+코코아+베이킹파우더)를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 줍니다.
 
5.가루분이 반정도 섞였으면 호두분태를 넣어서 마저 가볍게 섞어줍니다.
 
6.코팅컵높이의 70%정도 반죽을 넣고 장식용 견과류로 토핑합니다.
 
7.170도에 예열된 오븐에 20분 구워줍니다.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
코코아분말(가림:말레이시아)350g
2,900원   1ea
베이킹파우더150g
650원   1ea
통아몬드100g
1,450원   1ea
호두반태100g
1,600원   1ea
호두분태100g
1,700원   1ea
피칸반태100g
2,700원   1ea
캐슈넛100g
2,200원   1ea
호박씨100g
900원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
코팅컵(페트컵)사각80*80*30(10개)
1,000원   1ea
나무포크(140mm)-10개
650원   1ea
나무나이프(140mm)-10개
550원   1ea
전체선택
*1번과정에서 초콜릿을 중탕으로 녹일때 물이 들어가지 않도록 조심하셔야 합니다.
-물이 들어가면 초콜릿이 분리현상이 일어납니다.

*7번과정에서 이쑤시게로 반죽을 찔러봤을때 묻어나오지 않으면 다 익은겁니다.
-브라우니는 찐득한 느낌이 포인트이므로 찔러봤을때 반죽이 조금 묻어나왔을때
꺼내는것도 좋습니다.
   
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