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포테이토피자
   

   
[반죽재료] 11인치1판
1.강력쌀가루 200g
2.이스트 1ts
3.설탕 1Ts
4.소금 1/4ts
5.차가운물 120ml
6.포도씨유 1ts

[토핑재료]
1.감자
2.양파
3.베이컨(햄)
4.브로콜리
5.옥수수콘
6.블랙올리브(슬라이스),
7.파프리카(피망)
8.방울토마토
9.임실피자치즈
10.파슬리가루
11.피자폰드
 
1.피자팬
2.파이칼
3.밀대
4.스파이커롤러(포크)

 
 
1. 볼에 모든 반죽재료를 넣고 반죽기 1단에서 1분, 4단에서 10분정도 믹싱해서
글루텐을 형성시킨다.
 
2. 1차발효 생략하고 밀대로 반죽을 팬크기만큼 밀어서 팬에 올린다음 손으로 팬크기에 맞혀준다.
 
3. 스파이크롤러나 포크로 반죽에 구멍을 내준뒤 비닐을 덮고 30분 중간발효 시킨다.
 
[토핑물준비1]
-감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어 여러등분 슬라이스해서 올리브두른 팬에 소금,후추간을 해서 노릇노릇 익혀준비한다..
 
[토핑물준비2]
-브로콜리는 소금넣고 데친다.
-베이컨, 옥수수콘은 뜨거운물에 샤워시켜 놓는다..
-양파,피망,방울토마토,올리브는 알맞게 썰어서 준비한다.
-피자폰트 1Ts+물 3Ts에 섞어서 소스를 만든다..
 
4.반죽위에 소스를 바른다.
(농도는 개인취향에 맞춤)
 
5. 양파랑 옥수수콘을 조금 올리고 피자치즈를 조금 올려준다. ( 반죽과 토핑의 접착을 위해서)
 
6. 베이컨과 감자를 올린다.
 
7. 나머지야채(파슬리제외)를 모두 올린다.
 
8. 마지막으로 피자치즈를 듬뿍올리고 파슬리가루를 솔솔 뿌려서 210도 예열된 오븐에 20분 노릇노릇하게 구워낸다.(너무 오래구우면 도우가 딱딱합니다.)
 
9.완성
-취향에 따라 파마산치즈가루나 핫소스를 곁들여 먹는다.
 
 
 
 
골드강력쌀가루1kg
3,600원   1ea
드라이이스트125g-레드
1,540원   1ea
파마산치즈가루100g
1,500원   1ea
피자팬11"Φ(300/280)*30
6,200원   1ea
파이칼 소Φ67*180
3,500원   1ea
위생밀대(대)Φ35*325
2,200원   1ea
피자상자9" 255*255*45
600원   1ea
전체선택
   
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