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소세지빵
   

1.가루는 섞어서 체친다.
2.버터는 실온에 둔다.
3.오븐은 10분전에 예열 해 둔다.

[토핑준비] - 양파는 잘게 다지고 옥수수콘은 뜨거운물에 샤워를 시켜서 마요네즈랑 버무려 놓는다.
☆글루텐형성과 1차발효 보러가기☆
   
[반죽재료] 약11개
1.강력 250g
2.드라이이스트 5g
3.설탕 30g
4.소금 1ts
5.우유 140g
6.버터 20g

[토핑재료]
1.양파
2.옥수수콘
3.프랑크소세지 10개
4.마요네즈
5.케찹
6.허니머스터드
7.파슬리 약간
 
1.붓
2.밀대
3.가위
4.테프론시트

 
 
1. 버터를 제외한 모든 재료를 섞고 반죽한다.
 
2. 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 실온버터를 쪼개어 넣고 빨래하듯 치대고 때리며 반죽한다
 
3. 글루텐형성 될때까지 수십회 반복한다.
 
4. 따뜻한곳에서 반죽이 두배로 부풀때까지 1차발효한다.
 
5. 45g씩 분할해서 둥글리기한후 비닐덮고 15분간 실온 휴지시킨다.
 
6. 반죽을 밀대로 밀어 편뒤 소세지를 넣고 감싸준다.
 
7.가위로 반죽 아랫부분을 조금남기고 자른다음 좌우 또는 원형으로 모양을 낸다.
 
8. 팬닝해서 2차발효한다
 
9. 2차발효된 반죽위에 계란물(노른자1:물1~5혼합)을 조심스레 발라준다.
 
10. 토핑물을 올린다.
 
11.케찹과 허니머스터드를 사선으로 교차시켜주듯 뿌려주고 파슬리를 뿌려준다.
 
12. 200도 예열된 오븐에 15분정도 구워낸다.
 
 
 
 
강력분1kg
1,290원   1ea
드라이이스트125g-레드
1,540원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
위생밀대(소)Φ30*285
2,000원   1ea
실리콘붓(주황)43*220
2,700원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
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