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쇼콜라 만델
   

사각사각 부서지는 느낌의 바삭하고 달콤한 쿠키
1.버터와 달걀은 실온에서 보관해주세요.
2.가루류를 미리 체쳐 주세요.
3.아몬드는 살짝 볶거나 구워주세요.
4.오븐은 미리 예열해 놓도록 하세요.
   
[반죽재료]약50개분량
1.버터 120g
2.설탕 60g
3.소금 1/8
4.달걀 1개
5.박력분 230g
6.아몬드 슬라이스 50g
7.다진 초콜릿 70g
8.바닐라오일 1t
 
1.스텐볼
2.거품기
3.체
4.주걱
5.실리콘작업대
6.테프론시트(유산지)
7.쿠키팬

 
 
1.실온의 말랑한 버터를 크림화 합니다
 
2.설탕을 넣고 섞어주세요.
 
3.달걀을 깨트려 섞어주고 바닐라오일을 섞어주세요.
 
4.체친 가루류를 넣고 볶은 아몬드와 초콜릿을 넣어주세요.
 
5.주걱을 세워서 반죽을 섞어주세요.
 
6.반죽을 랩에 씌워 호일심으로 모양을 잡아서 1시간이상 냉동합니다.
 
7.얼린 반죽을 적당한 두께로 썰어 설탕을 묻혀 팬닝하세요.
 
8. 180도 예열된 오븐에서 12분 구워주세요.
 
9.완성!
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
아몬드슬라이스100g
1,500원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
바닐라오일35g
1,300원   1ea
초코칩(제원)100g
1,100원   1ea
초코칩(초콜릿청크)100g
1,350원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
실리콘작업대(특대파랑)630*443*1
13,500원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,300원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
유산지500*380-20장
950원   1ea
전체선택
   
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