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린처쿠키
   

바삭하고 고소한 버터쿠키에 잼과 슈가파우더가 함께 있는 달달한 쿠키입니다.
1.버터와 달걀은 실온보관해주세요.
2.미리 달걀의 노른자와 흰자를 분리해주세요.
3.가루류는 미리 체쳐주세요.
   
[반죽재료]샌드 약10개분량
1.버터 60g
2.설탕 30g
3.박력분 100g
4.아몬드가루 20g
5.소금 1/8t
6.노른자 1개
7.바닐라오일 1/2t

[토핑재료]
딸기잼 적당량
슈가파우더 약간
 
1.스텐볼
2.거품기
3.체
4.주걱
5.테프론시트
6.쿠키팬
7.쿠키커터
8.버터나이프

 
 
1.실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀어주세요.
 
2.설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
 
3.노른자를 넣고 빠르게 크림화 시켜주세요.
 
4.바닐라오일을 넣고 섞어주세요.
 
5.체친 가루류(박력,아몬드)와 소금을 넣고 주걱을 세워서 가루류가 안보일때까지만 섞어주면 반죽 완성!
 
6.완성된 반죽은 비닐에 씌워 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요.
 
7.휴지된 반죽을 0.3cm두께로 밀어준다음 양면쿠키쿠키 큰날로 찍어주세요.
 
8.수량의 절반은 작은날로 구멍을 내주세요.
 
9.쿠키틀에 나란히 팬닝하고 180도 오븐에서 12분간 구워주세요.
 
10.위쪽에 올 쿠키는 데코스노우를 뿌려주고, 아래쪽에 올 쿠키엔 잼을 적당량 발라주세요.
 
11.모양이 맞는 두개를 샌드해주세요.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
슈가파우더(95%)1kg
2,400원   1ea
아몬드분말100g
1,400원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
바닐라오일35g
1,300원   1ea
복음자리 딸기쨈500g
4,900원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
쿠키커터PP4종 양면Φ55*30
2,500원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소(1/2)340*250
1,350원   1ea
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