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플로랑탱 아망드
   

반짝반짝 빛나는 아몬드토핑이 너무 고소하고 달콤한 고급스러운 쿠키입니다.
1.가루류는 미리 체쳐놓으세요.
2.재료를 미리 계량해 주세요.
   
[반죽재료]<30x23 쿠키팬 1개분량>
1.박력분 180g
2.아몬드가루 20g
3.달걀 1개
4.설탕 30g
5.포도씨유 40g
6.바닐라오일 1ts

[토핑재료]
1.아몬드슬라이스 80g
2.꿀 40g
3.생크림 40g
 
1.스텐볼
2.거품기
3.체
4.주걱
5.테프론시트
6.쿠키팬

 
 
1.볼에 달걀과 설탕을 넣고 섞어주세요.
 
2.포도씨유와 바날라오일을 넣고 서로 어우러지도록 잘 섞어주세요.
 
3.체친 가루류를 넣고 주걱을 세워서 #모양으로 섞어주세요.
 
4.가루가 거의 보이지 않을때쯤 반죽을 멈춰주세요.
 
5.반죽을 한덩어리로 뭉쳐 비닐에 싸서 냉장고에서 30분 휴지시켜주세요.
 
6.휴지가 끝난반죽은 물을 살짝묻혀 쿠키팬에 반죽을 평평하게 눌러주세요.
 
7.180도 오븐에서 15분간 구워주신다음 식혀주세요.
 
[토핑]
8.아몬드를 기름두르지 않은 팬에 살짝 볶아주세요.
 
9.다른 냄비에 생크림과 꿀을 넣고 약한불에서 바글바글 끓여주세요.
 
10.냄비는 불을 꺼주신다음 볶은 아몬드를 넣고 섞어주세요.
 
11.식힌 쿠키위에 아몬드토핑을 골고루 펴주세요.
 
12.160도 오븐에서 20분동안 구워주세요.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
아몬드슬라이스100g
1,500원   1ea
아몬드분말100g
1,400원   1ea
매일휘핑크림(생크림)250ml
2,500원   1ea
바닐라오일35g
1,300원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
2,100원   1ea
전체선택
   
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