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계피만주
   

향긋한 계피향이 듬뿍 묻어나는 부드러운 겉피와 달콤한 앙금이 가득 들어있는 만주입니다.
1.버터는 중탕해서 준비해주세요.
2.가루류를 체쳐놓아주세요.
3.오븐은 미리 예열해주세요.
   
[반죽재료]약24개분량
1.달걀 1개
2.설탕 50g
3.베이킹파우더 1/2t
4.박력분 130g
5.소금 1/8t
6.녹인버터 10g
7.꿀 (or트리몰린)15g
[속재료]
백앙금 300g

[토핑재료]
계피가루 적당량
노른자1개
검은깨 약간
 
1.스텐볼
2.거품기
3.체
4.주걱
5.밀대
6.테프론시트
7.쿠키팬

 
 
1.적당한 볼에 달걀과 설탕,소금을 넣고 중탕으로 설탕이 녹을때까지 저어주세요.
 
2.녹인 버터와 꿀을 넣고 섞어주세요.살짝 거품이 일어나면 됩니다.
 
3.체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱을 세워서 #모양으로 섞어주면 질척한 반죽이 완성됩니다. 완성된 반죽은 30분정도 냉장고에서 휴지시켜주세요.
 
4.작업대에 덧가루를 듬뿍 뿌린뒤 휴지한 반죽을 동그랗게 밀고 앙금을 공처럼 뭉쳐서 반죽위에 올려주세요.
 
5.반죽으로 앙금을 감싸 공처럼 동그랗게 만들어주세요.
 
6.동그란반죽을 길게 밀어 약 2~3cm가 되도록 잘라주세요.
 
7.세을수 있도록 모양을 잡은뒤 겉면에 계피가루를 듬뿍 묻혀서 팬닝하세요.
 
8.달걀 노른자를 윗면에 두껍게 발라주고 검은깨를 살짝 뿌려주세요.
 
9.예열된 180도 오븐에서 20분정도 구워주세요.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
볶은검정깨100g
1,300원   1ea
계피가루60g
950원   1ea
베이킹파우더150g
650원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
트리몰린250g
2,200원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
백옥앙금(백앙금)1kg
3,500원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,800원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
위생밀대(소)Φ30*285
2,000원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
2,100원   1ea
전체선택
   
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