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트리컵케익
   

부드럽고 촉촉한 머핀위에 트리모양으로 된 크림이 달콤한 컵케이크입니다.
1.버터와 달걀,우유는 실온에서 보관해주세요.
2.생크림은 차가운 상태에서 휘핑해주세요.
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[머핀]약6개분량
1.달걀 2개
2.설탕 55g
3.박력분 60g
4.통밀가루 40g
5.베이킹파우더 1/2t
6.럼레진 1t
7.녹인버터 40g
8.요구르트 70g
9.건 파파야 30g


<데코>
1.생크림 120g+레몬즙 1/2T
2.녹색색소 1t
3.스프링클
4.화이트 초콜릿

데코화이트(슈가파우더)
 
1.스텐볼
2.거품기
3.체
4.머핀팬(or은박컵)
5.머핀컵
6.비닐짤주머니
7.모양깍지

 
 
1.달걀을 살짝 풀어준뒤 설탕,럼레진을 넣고 거품을 내주세요.(제누아즈때처럼 풍성한 거품이 아니고,약간의 미색이 될정도만 해주시면되요.)
 
2.박력분,통밀가루,베이킹파우더를 체쳐넣어 섞어주세요.
 
3.녹인버터와 요구르트를 넣고 섞어주세요.
 
4.건파파야를 넣고 섞으면 반죽이 완성됩니다.
 
5.머핀틀에 약 50%정도(일반머핀보다 약간적게) 담아준뒤 180도 오븐에서 20분간 구워주세요.
 
<데코>
6.생크림과 레몬즙을 넣고 휘핑합니다.
 
7.1/3은 덜어내어 녹색색소(녹차맛레진)를 섞어주세요.
 
8.식은 머핀위에 스푼이나 스페츌라 등으로 흰 생크림을 발라주세요.
 
9.남은 생크림은 원형깍지를 끼운 짤주머니에 담고 원뿔모양으로 짜주세요.
 
10.별깍지를 끼운 짤주머니에 초록생크림을 담은뒤 겉면을 촘촘히 짜주세요.
 
11.데코화이트를 체쳐서 뿌려주세요.
 
12.중탕한 화이트초콜릿or녹인 초코펜으로 종이호일 위에 별모양을 그려줍니다.
 
13.초콜릿이 완전히 굳으면 트리윗면에 꽂아주고 스프링클도 뿌려줍니다.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
(통밀가루)농협우리밀1kg
3,300원   1ea
베이킹파우더150g
650원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
건조파파야100g
1,400원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
매일휘핑크림(생크림)1L
8,900원   1ea
에버휩(생크림)-가당1030g
2,990원   1ea
녹차레진50g
1,500원   1ea
럼레진(럼주대용)100g
1,200원   1ea
레몬쥬스45g
800원   1ea
머핀팬Φ60*6구(270*180*45)
6,500원   1ea
튼튼비닐짤주머니 18"(폭29cm)-10장
1,100원   1ea
모양깍지 중843번-별RΦ11
950원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
전체선택
   
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