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초코 바닐라크림 샌드쿠키
   

진한 초코쿠키 사이에 달콤한 바닐라 크림이 샌드되어 있는 쿠키! 집에서 오레오 쿠키를 만들어 보세요~
1.버터와 달걀은 실온에 두어 말랑한 상태로 작업해주세요.
2.가루류를 미리 체쳐두세요.
3.오븐은 180도로 예열해주세요.
4.샌드크림은 미리 만들어 주세요.
   
[쿠키재료]샌드15~20개분량
1.버터 100g
2.설탕 70g
3.소금 1/4t
4.달걀 1개
5.럼레진 1/2t
6.박력분 190g
7.코코아가루 25g
8.베이킹파우더 1/2t
9.베이킹소다 1/2t

[크림재료]
1.버터 70g
2.슈가파우더 80g
3.바닐라오일 1/2t
 
1.스텐볼
2.주걱
3.체
4.쿠키커터(Φ6주름)
5.쿠키팬
6.테프론시트

 
 
[쿠키]1.실온의 버터를 말랑하게 풀어 휘핑한뒤 설탕과 소금을 넣고 휘핑해주세요.
 
2.달걀을 넣고 빠르게 저어서 부드러운 크림상태가 되면 럼레진을 넣고 섞어 주세요.
 
3.박력분과 코코아가루,베이킹소다,베이킹파우더를 체쳐넣고 주걱을 세워 #모양이 되도록 섞어주세요.
 
4.가루류가 보이지않고 한덩어리가 되면 반죽 완성입니다.
 
5.완성된 반죽은 지퍼백에 넣어 냉장고에서 30분간 휴지시켜 주세요.
 
6.반죽을 약5mm두께로 밀어 쿠키커터로 찍어서 팬닝하세요.
 
7.표면에 빨대로 찍어서 동그랗게 구멍을 내주세요.
 
8. 180도로 예열된 오븐에 넣어 12분간 구워주세요.
 
[크림]9.버터를 부드럽게 풀어주세요.
 
10.슈가파우더와 바닐라오일을 넣고 휘핑해주시면 부드러운 크림이 완성됩니다.
 
11.구워서 식힌 쿠키 바닥면에 크림을 약 1T정도 듬뿍짜주세요.
 
12.뚜껑을 덮어주시면 초코샌드쿠키 완성!
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
코코아분말(가림:말레이시아)350g
2,900원   1ea
베이킹파우더150g
650원   1ea
식소다150g
450원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
슈가파우더(95%)1kg
2,400원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
럼레진(럼주대용)100g
1,200원   1ea
바닐라오일35g
1,300원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
스텐쿠키커터3종(주름링)Φ58*24
2,700원   1ea
튼튼비닐짤주머니 18"(폭29cm)-10장
1,100원   1ea
스타실리콘주걱50*250
2,000원   1ea
스텐볼(믹싱볼)중(Φ330*100)
3,700원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
전체선택
- 쿠키커터는 스텐쿠키커터3종(주름링)Φ62*24 에서 큰사이즈를 사용했으나 취향에따라 크기를 선택하세요.
- 2번과정에서 럼레진은 바닐라오일로 대체가 가능합니다.
- 11번과정에서 양이 많을때는 짤주머니 이용하면 편리합니다.

 

이건 남은 반죽을 미니로 구워봤는데,

너무 귀여워요^ㅇ^

 

쿠키는 파사삭 하고 부서지는 느낌이구요.

크림은 부드러워요^^

코코아향이 진하고 달콤해서,

발렌타인선물로도 좋을것 같아요~

   
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