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페퍼로니브레드
   

새로운 신개념 피자빵~! 부드러운 빵속에 짭짤한 콘치즈 필링이 듬뿍 들어있어요^^!
1.버터와 물,생크림을 1시간전에 실온에 꺼내서 사용해주세요.
2.페퍼로니는 미리 잘게 잘라두세요.
3.필링을 미리 만들어 두시면 편해요.
   
[빵반죽]9개분량
1.강력분 360g
2.개량제 7g
3.분유 10g
4.마늘가루 5g
5.소금 5g
6.설탕 30g
7.이스트 6g
8.파슬리가루 4g
9.버터 45g
10.따뜻한 물 100g
11.생크림 80g
12.페퍼로니 60g

[콘치즈필링]
1.옥수수콘 180g
2.모짜렐라치즈 80g
3.롤치즈 40g
4.피자소스 4T

*토핑*
파마산 치즈가루 약간
 
1.스텐볼
2.실리콘작업대
3.쿠키팬
4.테프론시트
5.바게트칼

 
 
1.볼에 강력분을 담고 개량제,마늘가루,분유,이스트,소금,설탕,파슬리를 각각 담아주세요.
 
2.가운데 홈을 판뒤 따뜻한물과 생크림을 넣어주세요.
 
3.한덩어리가 되도록 뭉쳐준 뒤 버터를 넣고 글루텐을 형성시켜주세요.
 
4.반죽이 거의 끝날때쯤 페퍼로니를 작게 잘라 넣고 섞어주세요.
 
5.모든 반죽이 끝나면 따뜻한 곳에서 1시간 정도 2배이상 부풀도록1차 발효해주세요.
 
6.1차발효가 끝나면 반죽을 9등분해서 15분간 중간발효를 해주세요.
 
7.중간 발효를 할 동안 콘치즈필링재료를 모두 볼에 넣고 섞어두세요.
 
8.중간 발효가 끝난 반죽은 납작하게 눌러 필링을 2T정도 넣고 꼬집어서 붙여주세요.
 
9.쿠키팬에 팬닝 후 윗면에 칼집을 내주고 따뜻한 곳에서 40분간 2차 발효 해주세요.
 
10.파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고 190도로 예열한 오븐에 넣어 20분간 구워주세요.
 
11.완성
 
 
 
 
강력분1kg
1,290원   1ea
드라이이스트125g-레드
1,540원   1ea
제빵개량제(엑셀)100g
700원   1ea
파슬리분태25g
1,200원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
스위트콘(옥수수캔)425g
850원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
피자치즈100%(매일)2.5kg
23,500원   1ea
파마산치즈가루100g
1,500원   1ea
에버휩(생크림)-가당1030g
2,990원   1ea
큐원 지유락300(분유)1kg
3,300원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
실리콘작업대(특대파랑)630*443*1
13,500원   1ea
바게트칼
6,500원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
전체선택

짭짤하고 고소한 냄새가 솔솔 풍겨요~~
 
잘라보면 콘치즈 필링이 듬뿍 들어있답니다^^
톡톡 씹히는 옥수수와
쫀득한 치즈의 맛이 잘 어울려요~ 
 
식사 대용으로도 좋아요~

빵에 간이 잘 되어있어서
빵 자체만으로도 너무 맛있답니다^^
 

   
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