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농협 - 김진수
807-02-180154
국민 - 김진수(베이킹푸드)
560501-01-582189
기업은행 - 김진수베이킹푸드
697-000164-04-010

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쑥롤찜빵
   

   
[반죽재료]
골드강력쌀가루 210g
설탕 20g
마가린 10g
이스트 6g
분유 6g
소금 3g
쑥분말+물 4g+20cc
물 140cc

[토핑재료]
팥배기 적당량
 
스텐볼
핸드믹서
고무주걱
밀대
찜통
베이킹컵

 
 
1.마가린과 쑥을 제외한 모든 재료를 그릇에 넣고 핸드믹서를 이용하여 믹싱한다.
 
2.마가린을 넣고 쑥분말에 물을 혼합하여 반죽한다.
 
3.반죽이 손에 달라붙지 않고 탄력이 생길때까지 손으로 치댄다.
 
4.둥글게 성형하여 밀대를 사용하여 밀어펴서 팥배기를 반죽표면에 뿌린다음 둥글게 만든다.
 
5. 3cm길이로 절단한다.
 
6.베이킹컵에넣고 30℃실온에서 40분간 발효시킨후 찜통에 넣고 20분간 찐다.
-찜통에 물을 40~50℃정도로 데워서 발효시켜도 된다.
 
 
 
 
골드강력쌀가루1kg
3,600원   1ea
쑥가루50g
1,000원   1ea
드라이이스트125g-레드
1,540원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
비엘마아가린450g
2,450원   1ea
탈지분유(서울)100g
2,300원   1ea
팥배기2kg
7,300원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,300원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
대나무찜기2단 중(27cm)
20,000원   1ea
위생밀대(대)Φ35*325
2,200원   1ea
베이킹컵Φ70*25(200개)
4,900원   1ea
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