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고구마경단
   

   
[반죽재료]
가루찹쌀 200g
소금 3g
설탕 20g
물(끓는 물) 120g

[소만들기]
(찐)으깬 고구마 100g
백옥앙금 100g
호두·건포도·잣 적당량
카스테라 고물 적당량
 
스텐볼
건지개

 
 
[소만들기]
1.껍질을 벗긴 고구마를 쪄서 으깨어 대두 백옥앙금과 잘 섞는다.
-호두 건포도,잣등을 기호에 따라 준비하여 잘게 잘라 앙금과 잘 섞는다.
 
2.적당한 크기로 분할하여 동그랗게 만들어 둔다.
 
[본반죽]
3.가루찹쌀,소금,설탕,한김식힌 끓는물을 한꺼번에 넣고 주물러 경단 반죽을 한다.
 
4.반죽을 적당한 크기로 분할해 소를 넣고 동그랗게 빚는다.
 
5.펄펄 끓는 물에 넣어 삶는다.
 
6.경단이 떠오르면 건져내어 찬물에 넣어 식힌후 카스테라 고물을 묻혀 낸다.
-기호에 따라 다양한 고물을 묻힌다.
 
 
 
 
찹쌀가루(가루찹쌀)1kg
6,300원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
호두분태100g
1,900원   1ea
건포도200g
1,600원   1ea
백옥앙금(백앙금)1kg
3,500원   1ea
고구마필링1kg
3,900원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
만능건지개 소Φ180*340
5,000원   1ea
전체선택
   
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