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쑥버무리
   

   
[반죽재료]
가루멥쌀 500g
물 3Ts
생쑥 100g
강낭콩배기 150g
설탕 3Ts
 
스텐볼

찜기

 
 
1.멥쌀가루에 물을 넣고 두손으로 잘 비벼준다.(물주기)
 
2.체에 그런다.(물내리기)
 
3.여린 잎만 고른 쑥과 강남콩베기 설탕을 넣는다.
 
4.찜기에 넣는다.
 
5.윗면을 평평하게 고른다.
 
6.김이 오른 찜통에 얹고 젖은 천(면)으로 가장자리를 둘러준 후 20분찌고 5분뜸들인다.한김식힘후 찜기에서 빼낸다.
 
 
 
 
멥쌀가루1kg
2,700원   1ea
하얀설탕1kg
1,600원   1ea
강낭콩배기2kg
7,300원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
대나무찜기2단 중(27cm)
20,000원   1ea
광목700*700
2,500원   1ea
전체선택
1) 떡을 만들 때 설탕을 미리 넣으면 떡이 질어지니 맨 마지막에 넣습니다.
2) 멥쌀은 끈기가 없어 반드시 물을 주어야만 찔 때 깨지지 않고 잘 익습니다.
3) 쌀가루에 물이 적당히 들어갔는지를 알려면 체에 내린 쌀가루를 주먹으로 쥐어 살짝 던져보아 덩어리가 깨지지 않으면 됩니다.
   
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