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산딸기 아몬드쿠키
   

산딸기의 새콤한맛과 아몬드의 고소한 맛이 조화를 이룬 바삭한쿠키
1.계란흰자는 저어서 풀어둔다.
2.오븐은 10분전에 예열 해둔다.
   
[반죽재료]
1.설탕375g
2.아몬드슬라이스375g
3.박력분35g
4.계란흰자3개(100g)
5.버터100g
6.산딸기퓨레(액상으로 간것)125g
 
1.쿠키팬
2.테프론시트
3.스텐볼
4.주걱

 
 
[버터태우기] 1.볼에 버터를 담고 가열한다.
 
2.거품이 우루루 일어 났다가 가라앉으면 불을 끈다.
 
3.식으면 앙금같은것이 가라앉는다.
 
[반죽] 4.볼에 설탕,아몬드슬라이스,박력분을 넣고 섞는다.
 
5.계란흰자 푼것과 산딸기퓨레를 넣고 주걱으로 고루 섞는다
 
6.노릇노릇하게 태운버터 를 밑의 앙금은 남기고 부어서 반죽한다.
 
7.간격을 두고 팬닝하여 스푼이나 포크로 납작하게 모양을 만든다
 
8. 160도 예열된오븐에 10분정도 굽는다
 
9.따뜻할때 떼어내고 굳기전에 모양을낸다
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
아몬드슬라이스100g
1,500원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
라즈베리[산딸기]냉동퓌레500g
7,300원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,800원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
2,100원   1ea
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