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폴로쿠키
   

1.버터와 마가린은 실온에 둔다.
2.슈가파우더는 별도로 체에 친다.
3.중력은 코코아와 섞어서 체에친다.
4.초콜릿150g을 잘게 다져서 중탕해 녹인다.
*여기에 땅콩버터를 섞어서 크림을 만든다.
5.팬에 테프론시트를 깐다.
   
[반죽재료]
1.버터250g
2.마가린250g
3.슈가파우다250g
4.코코아분말50g
5.계란4개(200g)
6.중력분400g

[토핑재료]
1.다크초콜릿500g
2.땅콩버터150g
 
1.핸드믹스(거품기)
2.쿠키팬
3.짤주머니
4.모양깍지
5.주걱
6.스텐볼
7.체
8.테프론시트
9.유산지

 
 
1.볼에 버터,마가린 넣고 거품기로 저어 크림화 한다
 
2.슈가파우더를 넣고 거품기로 저어 크림화 한다
 
3.계란을 한개씩 넣고 완전히 풀리면 또한개 넣고 4번 반복한다
 
4.체친 중력분과 코코아가루를 넣고 섞는다.
 
5.짤주머니에 원형깍지를 끼우고 반죽을 넣고 유산지(실리콘지)를 깐 팬에 동그랗게 짠다
 
6. 160도 예열된 오븐의 중간 단에 넣고 13~15분 굽는다(타지않도록 팬을 2개겹쳐서)
 
[크림 만들기] 7.초콜릿150g을 잘게 다져서 중탕해 녹인후 땅콩버터를 섞어주면 크림완성.
 
8.쿠키의 반을 뒤집고 짤주머니를 이용하여 크림을 짠후 나머지 쿠키로 샌드한다.
 
9.초콜릿100g을 잘게 다져서 중탕해 녹여 샌드한것에 반정도 묻힌다.
 
10.유산지(비닐)를 깔고 초코렛을 굳힌다.
 
 
 
 
 
중력분1kg
1,250원   1ea
코코아분말(독일산)200g
3,100원   1ea
슈가파우더(95%)1kg
2,400원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
비엘마아가린450g
2,450원   1ea
복음자리 땅콩버터(크런치)340g
4,300원   1ea
복음자리 땅콩버터(크리미)340g
4,300원   1ea
럭셀핸드믹서-세트(스텐볼)LW-2003S
87,000원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
비닐짤주머니 18"(폭29cm)-10장
1,100원   1ea
모양깍지커플러 대(3pc)Φ(22/39)
1,500원   1ea
모양깍지 중803번-원형Φ8.5
950원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,300원   1ea
깊은스텐볼(믹싱볼)중6QTΦ275*120
5,700원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
유산지500*380-20장
950원   1ea
전체선택
1.팬을 2장 겹쳐서 구우면 타는것이 조금 덜 하겠죠? 2.비닐 짤주머니로 쿠키반죽을 짜면 터질까봐 염려 됩니다.
   
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