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호두만주
   

1.계란은 실온에 둔다.
2.박력분은 체 쳐 둔다.
3.호두분태는 굽거나 볶아둔다.
4.오븐은 10분전에 예열 해 둔다.
   
[반죽재료] 20개분
1.중력200g
2.설탕80g
3.물10g
4.우유20g
5.소금2g
6.소다2g
7.베이킹파우다3g
8.연유30g
9.계란50g

[속재료]
1.적앙금400g
2.호두(피칸)분태100g

[토핑재료]
호두(피칸)반태80g
 
1.쿠키팬
2.앙금훼라
3.스크래퍼
4.나무주걱
5.스텐볼
6.체
7.붓
8.테프론시트

 
 
1.스텐볼에 계란,설탕,소금,연유,우유,물,소다를 넣고 중탕으로 설탕이 녹을정도까지 용해한다.
 
2.용해한 시럽을 실온에서 식힌후 중력,베이킹파우다를 넣고 반죽한다
 
3.적당한 덧가루로 반죽 무르기를 조절해서 20개로 분할한다.
 
4.적앙금과 호두분태를 섞어준다.
 
5.반죽20g에 앙금30g을 새지 않도록 잘 싸서 이음새가 바닥을 향하도록 팬닝한다.
 
6.계란또는계량스푼으로 가운데를 눌러 홈을 만든뒤 노른자를 칠하고 호두반태를 꽂아준다.
 
7.160℃ 예열된 오븐에 20분정도 굽는다.
 
 
 
 
중력분1kg
1,250원   1ea
베이킹파우더150g
650원   1ea
식소다150g
450원   1ea
호두반태100g
1,800원   1ea
호두분태100g
1,700원   1ea
피칸반태100g
2,700원   1ea
고운앙금1kg
3,500원   1ea
스타계량스푼4종세트-스텐
3,500원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
앙금헤라 소(170mm)
800원   1ea
나무주걱95*285
1,900원   1ea
항균스크래퍼-반달(주황)135*95
550원   1ea
항균스크래퍼-사각(주황)155*90
550원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
팡브러시-2호40*220
4,300원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
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