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오렌지 치즈롤빵
   

1.강력분과 박력분은 체쳐서 준비합니다.
2.버터,치즈,계란은 실온에 둡니다.
☆글루텐형성과 1차발효 보러가기☆
   
[반죽재료] 15개분
1.강력분 250g
2.박력분 150g
3.설탕 30g
4.소금 1ts
5.드라이이스트 1/2Ts
6.달걀 1개
7.우유 150g,
8.버터 40g
9.오렌지필 50g
10.롤치즈 50g

*데코스노우 약간
 
1.쿠키팬
2.스텐볼
3.고운체
4.테프론시트

 
 
1. 미지근한우유에 드라이이스트와 계란을 넣고 풀어 줍니다.다.-우유온도 약40℃정도
 
2. 체친강력분,박력분, 설탕, 소금을 넣고 반죽합니다.
 
3. 한덩어리로 뭉쳐지면 실온의 말랑한 버터를 넣고 글루텐을 형성시킵니다.
.링크 : 글루텐형성과 1차발효
 
4.롤치즈와 오렌지필을 넣고 고루 섞어줍니다.
 
5. 1시간 1차발효 시킵니다.
 
6. 가스를 빼고 둥글려서 15분 휴지한뒤 50g씩 분할합니다.
 
7. 매끈하게 둥글리고 팬닝한뒤 비닐덮어 40분 2차발효시킵니다.
 
8. 오븐에 들어가기전에 데코스노우를 체에 쳐서 반죽에 골고루 뿌려줍니다.
 
9. 면도칼로 가운데 칼집을 내고 180도 예열된 오븐에 넣고 15분 구워줍니다.
 
 
 
 
 
강력분1kg
1,290원   1ea
박력분1kg
1,250원   1ea
드라이이스트125g-레드
1,540원   1ea
데코화이트100g
800원   1ea
오렌지필100g
1,200원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
전체선택
반죽이 약간 질으니 손반죽 하시는 분들은 질기를 봐가면서 우유를 넣어주세요.
   
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