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697-000164-04-010

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검은깨 쿠키
   

1.박력과 베이킹파우다는 체쳐둔다
2.계란,버터는 실온에 둔다.
3.오븐은 10분전에 예열해둔다.
   
[반죽재료]
1.박력분360g
2.버터150g
3.설탕130g
4.베이킹파우다3g
5.계란50g
6.볶은검정깨30g
 
1.쿠키팬
2.쿠키커터
3.주걱
4.스텐볼
5.체
6.밀대
7.거품기
8.테프론시트

 
 
1.버터를 크림상태로 만든다.
 
2.설탕을 넣고 크림화 한다.
 
3.계란을 넣고 크림화 한다.
 
4.검은깨를 제외한 모든재료를 체에쳐서 반죽한다.
 
5.검은깨를 섞어서 반죽완성. 냉장고에 1~2시간 휴지한다.-여름에는 더 긴시간 휴지한다
 
6.밀대로 5mm정도 두깨로 민다음 모양커터로 찍어서 팬닝한다.
 
7. 180℃ 예열된 오븐에 15분정도 굽는다.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
볶은검정깨100g
1,300원   1ea
베이킹파우더150g
650원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,300원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
위생밀대(대)Φ35*325
2,200원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
1,900원   1ea
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