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샤블레코코
   

1.버터,계란은 실온에 둔다.
2.박력분은 체 쳐둔다.
3.오븐은 10분전에 예열해 둔다.
   
[반죽재료] Φ4cm*30cm3개기준
1.박력100g
2.슈가파우다40g
3.코코넛분말100g
4.버터100g
5.계란노른자14g
6.바닐링분말(향)-조금

[토핑재료]
1.설탕-조금
 
1.쿠키팬
2.주걱
3.스텐볼
4.체
5.거품기
6.유산지(비닐)

 
 
1.약간 말랑말랑해진 버터를 거품기를 이용하여 크림화 한다.
 
2.슈가파우다를 넣고 섞은뒤 계란 노른자를 넣고 크림화한다.
 
3.나머지 재료를 넣고 반죽을 완성하여 한덩어리로 만든다.
 
4. 3등분하여 막대기 모양으로 성형(Φ40mm정도)하여 유산지로 말아서 냉동실에 1시간정도 얼린다.
 
5.얼린 반죽에 설탕을 묻히고 1cm간격으로 잘라서 팬닝한다.-설탕이 잘 묻지않으면 젖은 수건으로 물을 묻힌다.
 
6.180℃ 예열된 오븐에 15분정도 굽는다.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
슈가파우더(95%)1kg
2,400원   1ea
코코넛분말1kg
5,900원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
실리콘통주걱 대 55*285
4,800원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
2,100원   1ea
유산지500*380-20장
950원   1ea
전체선택
   
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