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모카샤블레쿠키
   

1.버터,계란은 실온에 둔다.
2.박력분은 체 쳐 둔다.
3.오븐은 10분전에 예열해 둔다
   
[반죽재료]
1.버터235g
2.슈가파우다150g
3.소금5g
4.계란100g(2개)
5.박력분500g
6.커피액기스12g
7.럼주(럼레진)7g
8.호두분태50g
9.아몬드(슬)25g
 
1.쿠키팬
2.사각무스링
3.주걱
4.스텐볼
5.체
6.거품기
7.테프론시트

 
 
1.볼에 버터를 넣고 크림상태로 만든다.
 
2.슈가파우다를 넣고 매끈한 상태로 만든다.
 
3.계란을 나누어서 섞어준다.
 
4.커피분말(액)을 섞은후 박력분을 섞는다.
 
5.호두, 아몬드, 럼주를 넣고 섞어서 한덩어리로 만든다.
 
6.사각틀에 비닐을 깔고 반죽을 넣고 다진후 냉동실에 1~2시간정도 얼린다.
 
7.얼린 반죽을 2등분하여 설탕을 묻히고 1cm 두께로 잘라서 팬닝한다.
 
8. 170℃ 예열된 오븐에 20분정도 굽는다.
 
 
 
 
박력분1kg
1,250원   1ea
슈가파우더(95%)1kg
2,400원   1ea
아몬드슬라이스100g
1,500원   1ea
호두분태100g
1,700원   1ea
롯데홈버터(무염버터)450g
5,900원   1ea
커피엑기스40g
1,500원   1ea
럼레진(럼주대용)100g
1,200원   1ea
컨벡스쿠키팬-중340*265*10
6,500원   1ea
사각무스링-3호210*210*50
3,300원   1ea
알뜰주걱97*210
700원   1ea
스텐볼(믹싱볼)소(Φ280*87)
3,000원   1ea
스텐고운체 소Φ190*50
3,800원   1ea
거품기(국산고급)-소29.5cm
5,500원   1ea
테프론시트(실리콘페이퍼) 소500*340
2,100원   1ea
전체선택
   
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